
White cake
Depuis quelque temps,je suis à fond sur les layer cake.
En général je les fais avec Ma génoise habituelle, mais je ne suis pas complètement satisfaite car je trouve que les bords sont trop friable et j’ai du mal à bien lisser e pourtour.
J’ai donc chercher une recette plus adapter à ce genre de gâteaux et je suis tombée sur la recette du White cake sur le blog de Sweetly cake.
J’ai très légèrement modifié la recette et j’avoue avoir plutôt été séduite.
Au goût ce n’est pas mauvais, légèrement plus lourd qu’une simple génoise au niveau du goût seulement car la texture reste bien aérienne.
Les bords sont bien lisses et ne s’effrite pas et sont bien rigide ce qui est parfait pour bien lisser un glaçage.
C’est une recette faite pour 3 moules de 15 cm de diamètre.
En bref, c’est une recette que je garde sous le coudes pour mes prochains Layer cake
Ingrédients :
- 385 gr de farine
- 2 + 1/2 sachets de levure chimique
- 113 gr de beurre à température ambiante
- 63 ml d’huile neutre
- 225 gr de sucre en poudre
- 118 ml de lait à température ambiante
- 4 œuf à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 1/2 cac de vinaigre blanc
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Préparation :
- Tamiser la farine avec la levure et le sel puis mettre de côté.
- Battre le beurre avec l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et homogène.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter en alternance la farine et le lait en mélangeant bien à chaque fois.
- Une fois le mélange homogène, peser la préparation ( 1091 gr pour moi )
- Diviser en 3 part égales ( 363 gr pour moi ) puis faite cuire chaque partie dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Cuire environ 40 min à 160°
Geek & Balsamique
Je n’ai jamais fais de layer cake mais au moins je sais où venir pour une bonne recette de génoise 🙂 !
Maryse & Cocotte
Une recette que je garde sous le coude, car j’ai vraiment envie de réaliser mon premier layer cake !Hâte de voir ce que tu vas faire de tes génoises !
AfternoonTea
oh la la …. ta recette est délicieuse, elle me fait très envie 😉
Sweet Food
La pâtisserie est une science précise ^^ .
Bisous à toi Sabrina -))
Sabrina
Super,ma question est : pourquoi un grammage aussi précis ?merci???
Muriel
Des génoises parfaites! Bises
rosecanelle
Elles sont bien belles ces genoises !
Sweet Food
Oh la préssion! lool .
J’espère que ça te plaira Natt
Sweet Food
Merci Sarah !
sarah
superbe!!bises
Aux délices du palais
Une très belle découverte je ne connaissais pas du tout ? bonne journée ?
Natt
je sens une belle déco à venir 😉
bonne journée bisous
la Fourmi Elé
Ils sont belle allure ces gâteaux !!
Je garde cette recette dans un coin de tête !