
Sprinkles Cake Chantilly-Fruit Rouge-Crème au beurre à la meringue suisse
Salam Aleikoum
Le plus long titre de mon blog ..
C’est un gâteaux simple mais long mais il raviras les petits comme les grands ( surtout les petits , d’après eux il est trop méga super giga cool ce gâteaux tata ).
Je ne suis décidément pas fan de crème au beurre il m’as fallu un énième gâteau pour m’en rendre compte . Entre elle et moi c’est fini. Ma nouvelle mission est de trouver THE glaçage qui feras danser mes papilles .
Génoise
Ingrédient pour un moule de 15cm : ( à faire 2 fois )
- 2 oeufs
- 63gr de sucre
- 63gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
- Séparer le blanc des jaunes et les monter en neige
- Une fois ferme ajouter le sucre
- Baisser la vitesse du fouet et ajouter les jaunes et d’un seul coup la farine et la levure
- Cesser de battre dès que le mélange est homogène et enfournez a 180° jusqu’à cuisson.
- Laisser refroidir puis démouler et couper vos génoises.
Chantilly
Ingrédients :
- 20cl de crème fraiche(30% mat. grasse )
- Sucre glace à votre convenance
Préparation :
- Mettre au frais la crème avec le fouet
- Une fois bien froide la monter au batteur . Incorporer le sucre glace et laisser au frais 5min.
Crème au beurre à la meringue suisse ( chef nini )
Ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- 65g de sucre
- 115g de beurre très pommade (important)
- colorant
Préparation:
- Mettez dans un cul de poule, les blancs et le sucre ensemble.
- Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre cul de poule dessus pour faire une cuisson au bain-marie.
- Commencez à fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit chaude au touché. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.
- Retirez le cul de poule du feu, poursuivez le fouettage dans votre robot, vitesse maximum, jusqu’à refroidissement de la préparation.
- Ajoutez le colorant et fouettez pour obtenir un mélange uniforme.
- Incorporez le beurre à vitesse moyenne (6), petit petit : la meringue retombe et devient granuleuse, c’est normal.
- Continuez à fouetter pendant 3 min toujours à vitesse 6 : la crème s’épaissit et devient onctueuse .
- Stoppez le robot, raclez les bords puis recommencez à fouetter 2 min à vitesse basse (2).
- Réservez au réfrigérateur 30 min avant utilisation.
Montage
- Génoise
- Chantilly
- Fruits
- Génoise
- Chantilly
- Fruits
- Génoise
- Chantilly
- Fruits
- Génoise
- Crème au beurre
- Sprinkles
- Fruitsen déco
sweeetfood
Tayyib , Barak Allahu fiki
sweeetfood
Merci pour ton commentaire.
J’espère que tu t’en remet
Bis
Umm Hudhayfa
Heu dsl nan en mode sous marque je vois pas la faudrait jeter un coup d’œil sur place dans les rayon.
aux délices de lili
Il a l’air très bon ton gateau, merci pour le partage!
je te remercie pour tes condoléances!
au plaisir!
sweeetfood
Aleiki Salam
Lool ouai entre beurre ou chocolat je choisi le beurre quand même))
Biiis
sweeetfood
Aleiki Salam
Barak Allahu fiki c’est gentille .
Ah bin ça fais plaisir de ne pas être seul ))
bis
sweeetfood
Oui j’y est déjà penser .
Je vais surement tester barak ALlahu fiki ))
Ta un fromage à me conseiller en mode sous marque ?
Umm Hudhayfa
Tres gourmand comme gâteaux, pour la creme au beurre tu peux essayer avec une cream cheese.
Oum Hanae
Salâm alayki !
Il donne trop envie !! Allâhumma bârik 3alayki.
Pareil, j’suis pas fane de crème au beurre. Ça m’écœure.
bellessousnosjilbabs
As-salam ‘alaykî,
Moi non plus j’aime pas trop la crème au beurre, la majorité de mes glacages je fais une ganache ))
sweeetfood
Tu as très bien résumé
bis
sweeetfood
Merci c’est très gentille
bis
veropapilles
Une longue préparation mais pour un gâteau bien gourmand. Biz et bon week-end.Véro
farah
ils est terriblement beau et surement bon,j’adoore
bisous