Pâte Feuilletée levée
Salam Aleikoum
Je viens aujourd’hui vous proposer l’incontournable recette de la pâte feuilletée levée idéale pour réaliser toutes vos viennoiseries.
La recette est celle de manue , c’est tout simplement la recette de ses craquelins que j’ai déjà réaliser mainte et mainte fois et je trouve cette pâte juste parfaite !
Ingrédients:
- 450 g de farine
- 1 cc de levure de boulangerie déshydratée
- 1 cc de sel
- 60 g de sucre
- 260 ml de lait
- 15 g de beurre
- 150 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage
Préparation:
- Dans le bol de votre robot déposez la farine, le sel, la levure et le sucre. Mélangez. Mettez le lait et le beurre dans un bol, chauffez 1 minute au micro-onde et versez le tout sur la farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré.
- Lorsque la pâte à doublée de volume, déposez-la dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.
- Sortez la pâte du frigo, étalez-la en rectangle, déposez le beurre au milieu de ce rectangle et rabattez les 2 côtés dessus. Mettez au frigo 10 minutes.
- Répétez l’opération en effectuant 1/4 de tour à la pâte, mettez au frigo 10 minutes.
- Répétez l’opération pour la dernière fois (3 tours en tout) et laissez au frigo 10 minutes.
- Sortez le pâton du frigo, étalez-le en rectangle et façonnez selon vos envies ( croissants , craquelins , pains au chocolat et autres viennoiseries .. )
Sweet Food
Aleiki salam
Kheir inshaAllah , j’espère que tu vas y arriver .
Alors , oui il faut toujours tourner sa pâte vers la gauche
et tu peut te faire des repère par exemple avant de mettre ta pâte au frigo fait un trou avec ton doigt en haut à droite ainsi tu auras un repère
oum_hasna
As Salam aleyki
g essaye d’en faire l’autre jour pas une réussite je suis nulle en pate levée feuillette la tienne a l’air simple et bien expliquer.
une question faut il tjs tourner dans le même sens?si oui comment savoir ?
baraka Allah fiki
Sweet Food
Aleiki Salam
Euh non du beurre normal les sous marques ça me vas très bien
Bisous
UmmHarunsCook
Asalam aleyki
Tu utilise du beurre normal ou spécial feuilletage ?
Boussa
sweeetfood
Barak Allahu fiki
Na’am j’ai vu lol
oum noussayba
très bien illustré mashallah !
jai beaucoup aimé ton tableau comme tu peu le voir sur mon blog hihi
sweeetfood
Mais oui , c’est vraiment pas si compliqué que ça .
Mon truc c’est de bien fariné et d’étalez petit a petit pour pas que le beurre sorte de la pâte.
Si tu respecte les temps de poses au frigo le beurre se redurcira bien et tu n’auras pas de souci
Allez , lance toi .
Bisous
barbara
je suis bluffée, ça a l’air tellement facile !!
sweeetfood
Merci , si tu test prévient moi
Bis
Llysa
très belle pâte! je retiens ta recette! merciii ! bisous
sweeetfood
Merci beaucoup ça fais vraiment plaisir
naniskitchen1
c’est vrai que cette pâte est top ! tes photos sont superbes !
sweeetfood
Je posterais bientooot ce que j’en est fais ))
Et puis j’essayerais de vous mettre au fur et a mesure tout ce qu’on peut faire avec
Merci de ta visite
sweeetfood
Merci beaucoup c’est vraiment gentil
Messergaster
alors tu as fais quoi avec? des croissants? une galette frangipane? des feuilletés? tu peux être fière de toi, en tout cas!
Lexibule
Elle est si parfaite!! Tes photos sont sublimes 🙂 xxx
sweeetfood
Merci maryse , tu est vraiment gentille !
Bise
Maryse & Cocotte
elle est très belle ta pâte ! j’ai hâte de voir tes réalisations !!