
Paris Brest
A force d’en voir sur toute la blogsphère ils ont fini par me monter à la tête ces Paris-Brest .
Donc, tel un mouton bien dressé, j’ai suivi.
J’ai bien évidemment pris la recette de mercotte pour ne pas faire dans l’originalité en prenant l’option crémeux au praliné et sans insert. Parce que je n’aime pas me casser la tête et que j’aime faire simple. Sa recette est très professionnel, je n’est pas suivi à la lettre parce que, à vrai dire, j’avais la flemme. Tout comme j’avais la flemme de faire des ronds de 4 cm et d’en faire 8.
J’ai choisi de les faire individuels car ça blinde moins et avec les enfants c’est plus pratique. Je vous ai réécri la recette avec mes mots et mes annotations.
Pâte à choux
Ingrédients :
- 125 gr d’eau
- 2 gr de sucre – Une pincée
- 60 gr de beurre
- 80 gr de farine
- 125 gr d’oeuf entier – 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire bouillir , l’eau, le beurre et le sucre.
- Hors du feu ajouter la farine tamisée d’un seul coup.
- Bien mélanger et faire sécher sur le feu pendant 1 min.
- Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque.Ou ajouter les 125 gr en trois fois toujours en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Dresser sur une plaque allant au four et faire cuire à 180° pendant 35min.
Crémeux praliné
Ingrédients:
- 80 gr de praliné
- 1 feuille de gélatine
- 2 jaunes d’oeufs
- 30 gr de sucre
- 15 gr de maïzena
- 155 gr de lait
- 70 gr de beurre
Préparation :
- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
- Mélanger les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Faire bouillir le lait puis incorporer la moitié au mélange sucre/jaunes/maïzena, bien mélanger et y transvaser dans la casserole avec le lait restant.
- Remettre sur le feu pour faire épaissir sans arrêter de mélanger .
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée et le pralin. Bien mélanger.
- Laisser revenir à température ambiante et ajouter le beurre à l’aide d’un mixeur.
- Filmez au contact et laisser au frigo 1h
- Battre 3 min et dresser sur vos choux
N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter pour recevoir des mails pleins de gourmandise
Isma
Que c’est beau !
Sweet Food
Merciiiiii )) Bisouus
Sweet Food
Oui aller, lance toi tu va être vraiment conquise ! C’est troop bon )) Bis
Sweet Food
Merci beaucoup
Sweet Food
Oh, j’y suis encore loin mais merci du compliment )) Bisous
Sweet Food
Merci, bonne journée à toi ))
Sweet Food
Merci pour ton commentaire et ta visite, bisous
Sweet Food
Merci ))
Sweet Food
Merci ingrid, contente que ça te palise !
Sweet Food
Merci beaucoup, c’est très gentil. Bisous
Sweet Food
Merciii wendyy ! C’est trop gentil !! Bisous bisous
Sweet Food
Merci beaucoup, bisous
Sweet Food
Barak ALlahu fiki )) Bisous
Sweet Food
Merci Oukhti, bisous
Sweet Food
Contente que ça te plaise mercotte, Merci pour ton petit mot.
Bisous
Sweet Food
Va donc les délivrer de cette attente ))
la Fourmi Elé
Extra yummy cette gourmandise. Un bien joli choux pour commencer l’année!
d’ailleurs, tous mes meilleurs voeux!
Cuisinemaison
J’adore le Paris Brest, voilà plusieur mois que je repousse mon envie de ma lancer, ta recette aiguise ma curiosité et mon envie de m’expédier dans cette création j’adore le Paris Brest.
salima
digne d’un grand pâtissier ! bravo !!!!
BoopCook
très belle recette
Missfriendise
Je te présente tous mes voeux pour cette nouvelle année!Pleins de bonheur, d’amour et de réussite dans tes projets!!!! J’ai enfin trouvé ton site lol:) j’avais pas vu que tu me l’avais mis sur un article!
Des bisou et à très bientôt!
Top tes choux!!! qu’est-ce que j’aime le Paris Brest!! et en version chou, c trop sexy:)
Lydie
Superbe réalisation ! Bonne soirée
Sol Pâtisserie
Un délice et très joliment réalisé bravo, bisous !!!
Mirinda
Absolument superbe ! Bravo
Ingrid Lolibox
oh la la ils me fait trop envie !! humm cette crème !
Bizoux
kougelhopfetchocolat
une vraie petite merveille
Sweet Food
Aleikoum salam wa rahmatullah
Ouii en le faisant je pensais à toi, ça ma rappeler ta walima ))
Umm Abd Allah
As salam alaykûm wa rahmatûllah,
Jsuis ravie que tu es mis cette recette, c’est mon 2eme dessert favori ma sha Allah !
J’ai hâte de tester !
Wendy
Olala un delice, humm tu me donne trooooop envie avec tes photos.
Bravo
Madame Maurice
Très bien réalisés !
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
oumhasna
T’res jolis cespetits choux
miam
Carnet de recette
Appétissant et très beau
Au plaisir de te relire
Mercotte
je trouve qu’en individuel c’est super aussi bien sûr
LadyMilonguera
Ces choux n’attendent que d’être croqués !