Sweet Food

Pain à l’ail et persil

En plus d’être mignons , ces petits pains sont délicieux ! Le mélange ail/persil est vraiment très bon et contrairement à ce que j’appréhendais  ce n’est pas du tout fort mais plutôt subtile .

J’ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de Bonoise . Pour la pâte c’est la même j’ai simplement modifié le procédé de la “garniture” car je ne trouvais pas ça très pratique . Et j’ai apporté quelques précisions .

La pâte

Ingrédients:

Préparation :

  1. Faire une pâte avec tout les ingrédients ci dessus . Si vous la faite à la main , les ingrédients solides d’abord puis incorporer les liquides. Au robot faire comme vous avez l’habitude .
  2. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume ( ou la mettre 45min dans votre four à 30°)
  3. Dégazer puis étaler la pâte en un rectangle de 40*24 cm .
  4. Couper la pâte horizontalement  au milieu de votre pâte ( 12 cm en haut , 12 cm en bas )
  5. Verticalement, tracer des traits de 3 cm de largeur . ( voir le site de bonoise pour les images )
  6. Former des noeuds avec les morceaux de pâte obtenue .
  7. Les laisser gonfler 30 min puis passer à la garniture et à la cuisson ci dessous.

La garniture 

Ingrédients :

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre puis le mélanger à l’huile.
  2. Ajouter  l’ail et le persil . Laisser poser environ 10 min pour que le liquide s’imprègne bien des saveurs .
  3. Badigeonner les petits pains une première fois avant de les mettre au four 10 min à 180° .
  4. Les re badigeonner puis remettre au four environ 15min .
  5. Quand ils sont cuits, les sortir du four et les badigeonner une dernière fois avant de laisser refroidir .

 

 

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#Boulange,Pain,Ail,Façonnage

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