
Layer cake au snickers
Je navais pas encore realiser de gateaux au snickers, c’est chose faite ! La ganache à bien le goût du snickers, les cacahuete dans la génoise et les morceaux de snickers dans le gâteau apporte de la matière et du croquant.
Ce gâteaux est parfait pour les amateurs de caramel de chocolat ou tout simplement de snickers !
Mon article sur le lissage des layer cake est ici : Comment bien lisser ses Layer cake ?
Ganache snickers
Ingrédients :
- 200 gr de creme liquide 30%
- 3 snickers
- 1 cas mascarpone
Préparation :
- Mettre la creme et les snickers préalablement decoupé dans une casserole sur feu doux.
- Quand les snickers on bien fondu, retirer du feu et passer le mélange au tamis afin de récupérer les cacahuète, réservez-les.
- Filmer au contact et laisser une nuit au frais.
- Monter ensuite la crème obtenue en chantilly en ajoutant le mascarpone.
Gâteau
Ingrédients :
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pot de yaourt
- 1/2 pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 cac de vanille
- Les cacahuète réservé plus haut
Préparation :
- Mélanger les ingrédients dans l’ordre ci dessus .
- Diviser la pâte et verser chaque parti dans un moule de 15 cm ( si vous n’avez qu’un seul moule, faire cuire en deux fois ) .
- Cuire dans un four chauffé à 180° pendant environ 30 min.
- Laisser refroidir avant de diviser chaque gâteau en deux.
Crème au beurre à la meringue suisse
Ingrédients :
- 4 blancs d’oeufs
- 200 gr de sucre
- 250 gr de beurre pommade
- 1 cac de vanille
Préparation :
- Battre les blancs et le sucre au bain marie.
- Quand le mélange triple de volume, devient blanc brillant et qu’il est bien lisse, retirer le mélange du bain marie et continuer de fouetter au batteur pendant environ 10min. Il faut que le mélange sois bien refroidi.
- Ajouter la vanille et le beurre coupé en petits dès. Laisser battre jusqu’à complète incorporation de celui-ci.
- La crème est prête quand elle est bien lisse. Si la crème retombe ou affiche une apparence granuleuse pendant l’opération, continuez de fouettez jusqu’à que le tout devienne lisse.
Montage
- Disposer une premiere génoise
- Faite un cercle de SMBC tout autour
- Remplir de ganache snickers, disposer des morceaux de snickers
- Répétez jusqu’à épuisement.
- Finir en couvrant le gâteau avec la SMBC
Coulant chocolat
Ingrédients :
- 100 ml de crème liquide entière
- 75 gr de chocolat noir
- 5 gr de beurre
Préparation :
Casser le chocolat et le mettre avec le beurre.
- Faite bouillir la crème et la verser en une fois sur le chocolat.
- Bien mélanger et laisser tiédir avant de verser sur le gâteau.
Séverine
Bonjour,
Tout d’abord merci pour votre partage.
Je vais réaliser un gâteau sur le même thème, je désire savoir si en plus du fourrage au snickers, si je rajoute un caramel beurre salé maison, à votre avis, est-ce que cela fera trop ?
Savoir si ce fourrage s’équilibrerais avec du caramel beurre salé de manière plus précise ? 🙂
Vous connaissez le goût de votre gâteau alors vous pourrais certainement me guider 🙂
Merci beaucoup pour votre retour !
Sweet Food
Bonjour,
Le gâteau doit être refroidis une 15 aine de minute au frigo. Quand la SMBC est dur au toucher, vous pouvez verser le chocolat tiède.
Bonne journée 😀
Sweet Food
Bonjour,
Environ 15 min au frigo ou 5min au congélateur. Dès que la crème au beurre est dur au toucher vous pouvez couler le chocolat.
Manu
Bonjour
Belle recette! Mais petite question:
Il faut que le gâteau soit bien froid pour couler le chocolat dessus et qu il tienne ? Frigo quelques heures ou congélateur quelques minutes? Ou pas de refroidissement du tout? Merci de votre réponse et belle journée .
Anjouf
C’est pour combien de personne svp
mariama sylla
Salem sweek food je viens de tomber sur ton blog machallah il est super simpa et super clair Mer i pour toit tes conseils et recette je my colle des maintenant!!!
Petite question pour le glaçage exterieur du gateau à la crème mascarpone tu aurais les dosage pour que la crème se tienne bien?? Merci d’avance
Bauer
Bonjour J’aimerais savoir si vous pourriez me donner les mesures pour un gâteau de 24 cm de diamètre car 15 cm de diamètre sera trop petit pour l’anniversaire de mon frère merci
Sarah
Autant pour moi la réponse est juste dans le commentaire du dessous?
Sarah
Bonjour,
Le layer cake à l air délicieux je voudrais le réaliser en revanche il y’a une étape que je ne comprend pas et n’arrive pas à visualiser. La SMBC faut elle la mettre sur la ganache?
Pouvez vous m aider svp
Sarah
Il faut attendre à peu près combien de temps pour que le glacage coulant soit bien ? J’ai souvent du mal àvc ce glacage
Sweet Food
Pour les contours extérieur de chaque génoise et pour la couverture final du gâteau.
stephanie
La creme au beurre à la meringue suisse c’est pour quel endroit?
Sweet Food
Bonjour,
Il faut laisser le chocolat découpé en morceau et la crème sur feu doux.
Les snickers vont fondre doucement et s’incorporer très facilement avec la crème.
Mélanger bien avec un fouet. Une fois le tout bien homogène passer le mélange au tamis afin de retirer les cacahuète.
Filmer et laisser au frais.
Assia
Bonjour je coincé complètement avec la ganache snickers j’ai séparé le chocolat et cacahuètes mais le chocolat est tellementièrement dur je ne arrive pas à la incorporer comment dois je procéder
Sweet Food
Wafiki.
De manière générale les miens font entre 10 et 15 cm de hauteur.
Oummou a
Barakallahou fiki pour ta réponse
Et de hauteur il mesure combien car il y en a qui font 7.5cm d’autre 10.2…?
Sweet Food
Aleiki salam
15cm de diamètre.
Oummou a
Assalamou alayki
Super joli allahoumma barik
Le moule tu as écris 15cm c’est de hauteur ou diamètre?
Sweet Food
Mdrrr vaguement, tu devrait m’en amener un pour raviver mes souvenirs ! ))
Bisous à vous 3 !
Sweet Food
Non pour le chocolat blanc pas de beurre, 30gr creme liquide et 90gr choco blanc .
Pour le coulis oui c’est une bonne idée je vais le mettre sur ma liste des articles et video à vous faire.
Merci à toi pour tes commentaires, des bisous !
Umm nays
Re enfaite si tu avais mis du chocolat blanc pour le coulant est ce que taurai mis du beurre ou pas ? On met du beurre que pour le chocolat noir et au lait ? Sinon si tu pouvais nous montrez les differentes manières de faire le coulant sa serait top top psk ton coulant est different des autres lol j’aime bien c’est trés soigné. ? sa serai gentil de ta part mouaaah.?
Umm nays
C’est de la bommmmmmbe merci infiniment pour la recette hate de le realiser mouaaah
Oum Z
Bon gros tacos, ça te parle? haha^^ contente de te relire
HayakiLlah
Sweet Food
Bien évidemment c’était de l’humour …
Pas de recette salé prévu pour le moment.
Nina
Lool bah je sais pas une bonne recette à faire pour le dîner ou dejeuner ))) rapide et allechante
Sweet Food
Oui car ils sont jamais pour moi malheureusement …
Du salé ? Mais c’est quoi ça ?
Sweet Food
? Mercii c’est trés gentil
Sweet Food
Merci beaucoup ma belle ))
Sweet Food
Aleikoum salam
Oups c’est un oubli de ma part, c’est rectifié ))
la Fourmi Elé
mafnifique ce gâteau et de la pure gourmandise ! oh my god !
LadyMilonguera
Il est beau comme tout dis donc !
Oum Foulena
Salem aleykoum !
Et le coulis ma soeur, comment l’as tu fait??
Nina
Salé
Nina
C’est tous jolie et dommage qu’on ne voit jamais une part decoupe du gateaux. Au sinon top à quand une bonne recette salété lool