Salam Aleikoum
Ça fais déjà un petit moment que ce glaçage me trotte dans la tête depuis que je l’est vu chez Béné .
J’ai donc pris mon courage à deux mains et me suis lancer . J’appréhendais un peu car l’eau avec les blancs ça me paraissait un chouya bizarre ..
Résultat j’ai été conquise , je suis fan de meringue , de truc qui colle alors je peut vous dire que ce glaçage est fais pour moi .
Ça ressemble beaucoup à de la guimauve en moins compact . J’ai décider de l’aromatiser avec du citron en incorporant du jus dans la quantité d’eau dont on à besoin.
Vous pouvez mettre du colorant jaune pour plus de pep’s mais ne faites pas la même erreur que moi , mettez le à la fin , car avec la cuisson la couleur diminue .
Ingrédients :
- 230gr de sucre
- 60ml d’eau [ Le jus d’un demi citron et le reste en eau pour moi ]
- 3 blancs d’oeufs
Préparation :
- Mettre tout les ingrédients dans un cul de poule ( en inox c’est mieu )
- Fouetter jusqu’à que le mélange blanchisse .
- Mettre au bain marie et fouetter 12 min .
- Le glaçage est prêt , vous pouvez le mettre dans une poches à douille et dresser vos cupcakes une fois vos bases froides .