Moi qui déteste le café j’avoue avoir adorée ces cupcakes.
Le muffins est bon et bien imbibé de café pour rappeler le tiramisu.
Pour le glaçage en général je met moins de mascarpone pour allégé le tout mais la je devait finir mon pot.
Le résultat n’est pas mauvais du tout, personnellement je n’est pas trouver ça trop lourd mais mon mari si.
Pour les papilles sensibles, la moitié du pot de mascarpone suffira pour garder la légèreté de la crème sans perdre sa tenue.

Cupcake Tiramisu

Le muffin

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre
  • 80 gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 110 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cac de café
  • 1 peu de café pour l’imbibage

Préparation : 

  1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  2. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
  3. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la levure et la farine.
  4. Terminer par le café puis dresser dans des moules à muffins.
  5. Cuire 15 min environ à 180°
  6. Une fois les cupcakes froid, les évider au centre et ajouter un peu de café pour imbiber le muffins.
  7. Dresser le glaçage dessus.

Cupcake Tiramisu

Le topping

Ingrédients :

  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière
  • 1 cas de café
  • Sucre glace selon les goûts.

Préparation :

  1. Fouetter la crème en chantilly puis ajouter le mascarpone.
  2. Fouetter quelques minutes pour obtenir une belle consistance.
  3. Sucrer puis ajouter le café.
  4. Bien mélanger et dresser sur vos cupcake FROID.

Cupcake Tiramisu

 

Matériel utilisé

–  Présentoir à cupcake chez Cake Mart