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Ingrédients :

  • 80 gr de crème liquide
  • 250 gr de sucre
  • 80 gr de beurre
  • Le zeste d’une orange

Préparation :

  1. Faire un caramel sec avec le sucre
  2. En attendant, faire chauffer la crème à la limite de l’ébullition.
  3. Une fois le caramel formé, ajouter la crème fraîche et les zestes. Stopper la cuisson avec le beurre.
  4. Mettre dans un moule ( pour moi rond de 15 cm de diamètre ) Laisser poser au minimum 2 heures