Tagliatelles maison

Tagliatelles maison

Mon mari raffole des pâtes, de toutes les pâtes.

Ça fait bien longtemps que l’idée de les faire moi même me trotte dans la tête mais je n’avais pas la machine adéquate.

Alors quand une amie m’as passé la sienne j’étais comblée. J’ai trouvé qu’elles étaient mille fois meilleures que celles du commerce.

Plus fondantes et surtout plus goûteuses.

C’est très simple à faire et ne prend pas énormément de temps .

J’ai pris la recette sur le blog Rock The Bretzel
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Ingrédients :

  • 300 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 2 càs d’huile ( olive ou normal )
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’eau pour ramasser

Préparation :

  1. Mélanger tout les ingrédients ensemble et rajouter un peu d’eau jusqu’à avoir une boule de pâte (si elle est un peu collante c’est pas très grave avec le repos elle va se rafermir)
  2. Laisser donc reposer 1h au frigo.
  3. Couper la pâte en 3 ou 4 pour faciliter l’abaissement.
  4. Bien la fariner et la passer à la machine à pâte sur 1 puis sur 2 puis sur 3 puis sur 4 puis sur 5 et pour finir la passer à la découpe une dernière fois.
  5. Les mettre sur un ceintre et laisser sécher minimum 30min.
  6. Faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Un petit aperçu de comment nous les avons dégusté, photo prise à l’arrache

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#Italie,façonnage,