Pièce de viande au four

 “Pièce de viande au four ” ou le titre le plus précis du monde .

En vrai, je n’ai absolument aucune idée de quel morceau il s’agit . C’est du mouton , ou peut-être de l’agneau …

J’ai même regardé sur internet pour vous donner le nom mais j’ai pas trouvé .

Quoi qu’il en soit, ça marche avec toutes les viandes et je pense tous les morceaux . Seule la cuisson devra être prolonger ou raccourcie en fonction de la taille des pièces .

Nous qui n’aimons pas le mouton car trop fort , on à beaucoup aimé il était bien fondant . J’ai accompagné ça d’un écrasé de pomme de terre au cumin et de beurre maître d’hôtel

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Ingrédient pour 1 pièce :

  • 2 gousses d’ail
  • 2 cas de persil haché
  • Sel, poivre, raz al hanout, paprika
  • 2 cas de beurre fondue

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour avoir une petite marinade .
  2. Mettre  la viande dans un plat à gratin et la badigeonner du mélange précédent .
  3. Laisser  reposer environ 10min et mettre au four à 240° .
  4. Au bout de 10min rajouter 2 cas d’eau sur la viande et baisser à 220°
  5. Vérifier régulièrement la cuisson en piquant la viande , si du sang ressort laisser encore un peu.

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