Layer cake au snickers

Layer cake au snickers

Je navais pas encore realiser de gateaux au snickers, c’est chose faite ! La ganache à bien le goût du snickers, les cacahuete dans la génoise et les morceaux de snickers dans le gâteau apporte de la matière et du croquant.

Ce gâteaux est parfait pour les amateurs de caramel de chocolat ou tout simplement de snickers !

Mon article sur le lissage des layer cake est ici : Comment bien lisser ses Layer cake ? 

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Ganache snickers

Ingrédients :

  • 200 gr de creme liquide 30%
  • 3 snickers
  • 1 cas mascarpone

Préparation :

  1. Mettre la creme et les snickers préalablement decoupé dans une casserole sur feu doux.
  2. Quand les snickers on bien fondu, retirer du feu et passer le mélange au tamis afin de récupérer les cacahuète, réservez-les.
  3. Filmer au contact et laisser une nuit au frais.
  4. Monter ensuite la crème obtenue en chantilly en ajoutant le mascarpone.

Gâteau

Ingrédients :

  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cac de vanille
  • Les cacahuète réservé plus haut

Préparation :

  1.  Mélanger les ingrédients dans l’ordre ci dessus .
  2. Diviser la pâte et verser chaque parti dans un moule de 15 cm ( si vous n’avez qu’un seul moule, faire cuire en deux fois ) .
  3. Cuire dans un four chauffé à 180° pendant environ 30 min.
  4. Laisser refroidir avant de diviser chaque gâteau en deux.

Crème au beurre à la meringue suisse 

Ingrédients :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 250 gr de beurre pommade
  • 1 cac de vanille

Préparation :

  1. Battre les blancs et le sucre au bain marie.
  2. Quand le mélange triple de volume, devient blanc brillant et qu’il est bien lisse, retirer le mélange du bain marie et continuer de fouetter au batteur pendant environ 10min. Il faut que le mélange sois bien refroidi.
  3. Ajouter la vanille et le beurre coupé en petits dès. Laisser battre jusqu’à complète incorporation de celui-ci.
  4. La crème est prête quand elle est bien lisse. Si la crème retombe ou affiche une apparence granuleuse pendant l’opération, continuez de fouettez jusqu’à que le tout devienne lisse.

Montage

  1. Disposer une premiere génoise
  2. Faite un cercle de SMBC tout autour
  3. Remplir de ganache snickers, disposer des morceaux de snickers
  4. Répétez jusqu’à épuisement.
  5. Finir en couvrant le gâteau avec la SMBC

 

Coulant chocolat 

Ingrédients : 

  • 100 ml de crème liquide entière
  • 75 gr de chocolat noir
  • 5 gr de beurre

Préparation :

Casser le chocolat et le mettre avec le beurre.

  1. Faite bouillir la crème et la verser en une fois sur le chocolat.
  2. Bien mélanger et laisser tiédir avant de verser sur le gâteau.
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