Petits Choux à La Chantilly

Petits Choux à La Chantilly

Salam Aleikoum

Je vous proposais il y à peu la recette des craquelins pour choux et de la chantilly mascarpone .

Que faire avec ces deux petites merveilles? Bien évidemment des choux à la chantilly !

C’est tellement bon et en version mini c’est top pour un buffet ou à grignoter entre copines .

La recette de la pâte à choux vient de Pierre Hermé , pour le reste je vous laisse avec les liens ci dessus.

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Pâte à choux

Ingrédients :

  • 80ml d’eau
  • 100ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac de sucre
  • 75gr de beurre
  • 100gr de farine
  • 3 oeufs entier

Préparation :

  1. Mettre l’eau et le lait dans une casserole ; ajouter le sel , le sucre et le beurre . Porter à ébullition .
  2. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger avec une spatule en bois .
  3. Lorsqu’elle se détache des parois continuer de remuer pendant 2 ou 3 min.
  4. Placer la pâte dans un saladier ( ou au robot ) et ajouter les oeufs un par un en veillant bien à ce que le premier soit parfaitement incorporé avant d’ajouter le suivant .
  5. Mettre dans une poche à douille et dresser sur votre plaque de pâtisserie
  6. Cuire à 180°