Craquelin pour choux

Craquelin pour choux

Salam Aleikoum

Je fais souvent de la pâte à choux à la maison , éclairs , chouquettes , choux , tout y passe .

Normalement les craquelins sont préparer avec de la cassonade mais je fais mes recettes avec ce que je trouve dans mes placards .J’ai donc remplacer la cassonade par du sucre et je n’ai pas vu une grande différence.

Les craquelins , pourquoi c’est bien ?

Déjà parce que c’est beau . Ça donne un petit plus au choux et si en plus vous les colorez c’est le top !

Ça apporte un petit croustillant qui n’est vraiment pas négligeable .

Les choux gonflent mieux , et sont beaucoup plus régulier .

Et cerise sur le gâteaux , c’est super facile !

Moi j’ai fais un craquelin facile dont la recette circule sur le web mais il en existe au pralins , au fruits etc .

Je vous redirige vers le site C’est ma fournée  qui explique tout ça bien mieux que moi et son site regorge de recettes et photos magnifiques .

DSC_0061

Ingrédients :

  • 50gr de beurre mou
  • 60gr de sucre
  • 60gr de farine
  • Colorant ( ou pas )

Préparation :

  1. Malaxer tout les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une espèce de pâte sablée .
  2. Une fois bien compact , l’étaler entre deux feuille de papier sulfurisé .DSC_0053
  3. La recette initiale préconise 2mm . J’avoue que les miens était beaucoup plus épais mais le résultat est le même ( à mon humble avis )
  4. Placez au congélateur le temps de préparer votre pâte à choux .
  5. Découper des carrés ou des ronds puis les placez sur vos choux.
  6. Cuire le tout ( craquelin + choux ) 15-20 min à 200°

La recette des choux arrive ..