Macaron au chocolat

Macaron au chocolat

Après les macarons à la pomme verte Ici je revient avec les macarons au chocolat !

En faite , à la base je devais simplement faire une ganache au chocolat mais je l’est un peu trop battu et elle c’est transformer en ganache monté . Le résultat n’étais pas plus mal car dans tout les cas je n’en mange pas mais ma famille à beaucoup apprécié .

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Coques

Ingrédients :

  • 55gr de sucre glace
  • 10gr de cacao ( cacao classique pour le petit déj )
  • 40gr de poudre d’amande
  • 35gr de blanc d’oeuf
  • 15gr de sucre

Préparation :

  1. Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande et le cacao puis réservez .
  2. En parallèle , monter le blanc d’oeuf en ajoutant petit a petit le sucre en poudre .
  3. Mélanger les deux préparation en ajoutant le sucre glace, l’amande et le cacaco en trois fois au blanc monté.
  4. Une fois homogène mettre en poche et formez des petits disques.
  5. Taper la plaque contre la table pour lisser les macarons
  6. Laisser croûter le temps qu’il faut avant d’enfourner à 125° environ 15min.

Ganache 

  • 100gr de chocolat
  • 100gr de crème fraiche

Préparation :

  1. Faite bouillir la crème et l’incorporez en 2 ou 3 fois dans le chocolat préalablement couper .
  2. Bien mélanger entre chaque ajout de crème