Plats

Chorba frik

Salam Aleikoum

Vu le temps qu’il fais dehors , la soupe est de rigueur .

Et pour moi quand je pense soupe je pense chorba frik .

Le frik ça à un gout particulier ,  il donne une certaine consistance que j’aime beaucoup .

Nous on préfère la manger sans viande mais pour la relever je la fais cuire avec un morceau d’agneau immangeable qui est constitué essentiellement d’os et de gras, ça donne énormément de goût et ça évite le gaspillage .

Vous pouvez très bien mettre de l’agneau , des boulettes de viande etc . Ça n’en seras que meilleur !

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Ingrédients :

  • 1 tomate râpée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile
  • 1 gros morceau d’agneau
  • 1/2 càc de : paprika , cumin , curcuma , coriandre en poudre , poivre
  • 1 càc de sel
  • 1 pincé de piment doux et de gingembre
  • Persil haché
  • Eau
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 1 petit verre de frik

Préparation :

  1. Râper l’ail et l’oignon et y faire revenir la viande avec l’huile .
  2. Une fois que la viande commence à dorer , ajouter la tomate râpée et un peu moins d’1/2 Litre d’eau.
  3. Ajouter le concentré de tomate et les épices puis bien mélanger .
  4. Couvrir et laisser mijoter environ 10-15 min .
  5. Ajouter le frik et laisser encore 10 min .
  6. Eteindre le feu et ajouter le persil .
  7. Servir bien chaud

 #Algérie,Soupe

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