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Escalope sauce moutarde et champignon

Du salé deux articles de suite ? Que ce passe-t-il ?

Une recette toute simple, base de la base. Se marie avec tout; pâte, riz, avec des frites, des pommes de terre suédoise et j’en passe.

Perso, j’en prépare souvent chez moi car j’en raffole et c’est rapide a faire pour les journées de grande flemme.

Ingredient :

  • Escalopes de dindes ou poulet
  • 20 cl crème liquide
  • 1 cas de moutarde
  • 4/5 champignon émincé
  • 1 cac de persil
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle feu fort, une fois la poêle très chaude, saisir la viande 10 scd de chaque côté. Saler, poivrer. Ça doit faire « psshhhhh » quand on la dépose. Sa doit bien colorer des deux côtés et laisser des marque sur la poêle, c’est ce qu’on veux.
  2. Une fois la viande saisie, baisser le feu et laisser cuire environ 5 min de chaque côté ( ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur)
  3. Une fois la viande bien cuite, retirer la, verser la crème liquide en  » grattant » avec une cuillere en bois le fond de la poêle pour decoller les sucs de la viande et parfumer la crème.
  4. Ajouter la moutarde, le persil et ls champignons.
  5. Laisser bouillir quelques minutes ( 2/3 min) puis eteindre le feu.
  6. Consommer idealement 5 min après la texture change en refroidissant, après 5 min elle est idéale.

 

 

 

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