Gâteaux

Layer cake – Mon petit jardin fleuri

Pour ce gâteau je suis partie sur un style très printanier avec un petit  » jardin » de fleur.
J’ai donc opté pour des fleurs de différentes tailles et couleurs. J’ai fais 4 « grosse » roses pour apporter un peu de volume.
L’intérieur est un gâteau chocolat fourrée d’une ganache au kinder bueno.
J’étais parti sur une ganache chocolat blanc pour l’extérieur mais le résultat ne me plaisais pas du tout. J’ai rattrapée le tout avec une SMBC et vraiment ça change tout.

gateau jardin

Gâteau 

Pour le gâteau c’est un peu comme vous voulez , il existe beaucoup de recette de « génoise » pour les layer cake, j’aime bien changer afin de toutes les tester donc je préfère vous laisser le choix et la découverte.

Je vous mets une petite liste de ce que vous pouvez utiliser, il y à deux liens externes car je n’ai pas encore publié ces recettes mais elles sont parfaitement adaptés à ce genre de gâteau.

( un article arrive avec les avantages et inconvénients de chaque type de gâteau )

Au choix :

White cake 

Génoise

Gâteau au yahourt  

Madeira cake 

Sponge cake 

Ganache au kinder

( j’ajoute des morceaux de kinder pendant le montage )

Ingrédients :

  • 250 gr de crème liquide
  • 6 barre de kinder bueno  ( 3 paquets de 2 )

Préparation :

  1. Casser les kinder et les mettre dans votre blender.
  2. Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition.
  3. Verser la crème sur les kinder ( dans le blender donc )
  4. Mixer le tout quelques seconde afin d’avoir un mélange bien homogène.
  5. Passer le tout au tamis.
  6. Filmer au contact et garder au frais 2h minimum.
  7. Fouetter au batteur quelques minute avant de fourrer votre gâteau

Crème au beurre à la meringue suisse

Ingrédients :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 250 gr de beurre pommade
  • 1 cac de vanille

Préparation :

  1. Battre les blancs et le sucre au bain marie.
  2. Quand le mélange triple de volume, devient blanc brillant et qu’il est bien lisse, retirer le mélange du bain marie et continuer de fouetter au batteur pendant environ 10min. Il faut que le mélange sois bien refroidi.
  3. Ajouter la vanille et le beurre coupé en petits dès. Laisser battre jusqu’à complète incorporation de celui-ci.
  4. La crème est prête quand elle est bien lisse. Si la crème retombe ou affiche une apparence granuleuse pendant l’opération, continuez de fouettez jusqu’à que le tout devienne lisse.

 

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22 réflexions au sujet de « Layer cake – Mon petit jardin fleuri »

  1. Bonjour,
    Je suis une fidèle lectrice de votre blog que j’adore au passage, par contre je suis un peu déçue depuis que vous avez annoncé que vous vous mettiez à vendre vos gâteaux on ne vous lit plus beaucoup ! Pourtant vous aviez prétendu continuer à partager avec nous vos recettes. Ce n’est pas méchant, juste que SweetFood m’a donné goût à la pâtisserie et j’avoue m’ennuyer sans le nouveau billet qu’autrefois vous nous faisiez le plaisir de partager tous les 2 jours…
    Bien cordialement.
    Emmanuelle.

    1. Bonjour Emanuelle,

      Effectivement je ne poste plus beaucoup et ce n’est pas du à mon activité mais au faite que j’ai cassé l’écran de mon ordinateur en le faisant tombé . Je ne peux donc plus poster de nouveaux contenus sur le blog à mon grand désespoir !
      Je réponds au commentaire via mon téléphone mais je suis très limité pour le moment, je fais tout pour viite réparer mon ordinateur car j’ai pleiiins de photo et de recette en attente.

      Bien à vous,

  2. Salem aleykun’a
    Ts à fait d’accord avc toi Nina
    Félicitations madame sweetfood
    Qu’Allah fructifie ta tijara !

    1. Lool La meilleur je suis encore troooop loin, mais pour goûter avec plaisir ! Tu viens quand tu veux ))

  3. Superbe comme toujours, j’aime bcp les petites fleurs c’est trop mimi !
    Continue à nous partager tes gâteaux aussi jolis les uns que les autres, c’est tjrs un plaisir pour les yeux ))

  4. Salem ´aleyki ,C’est super! Qu’Allah place Sa baraka dans ce nouveau travail. Ton gâteau est encore une fois magnifique. Je n’imagine pas le nombre d’heures de travail que ça représente et c’est tout à ton honneur de mettre les recettes que tu vends sur ton blog.
    Je voulais savoir avec quel outil tu imprimes les lettres dans la pate à sucre. Ça fait propre et nette j’aime beaucoup!

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