Sucré

Meringue kisses

Je trouve que ces petites meringues sont vraiment mignonnes !
On peut les déguster tel quel ou bien les utiliser pour décorer des layers cake, comme ici [ Layer cake poire chocolat].
J’ai déjà poster la recette des meringues suisse sur le blog, mais quand j’ai vu cette déclinaison sur joli blog d‘Umm Anas j’ai tout de suite voulu les reproduire !

meringue kisses

Ingrédients pour une 30 aine de petites meringues :

  • 2 blanc d’oeuf
  • Leur double de poids en sucre

Préparation :

  1. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre au bain marie.
  2. Quand le mélange triple de volume, est blanc et bien brillant retirer du feu et continuez de fouetter jusqu’à refroidissement ( environ 10 min )
  3. En vous aidant d’un cure dent, faite des petits trait de colorant à l’intérieur de la poche à douille ( en bas, juste au dessus de la douille ).
  4. Remplir votre poche à douille et façonner vos petites meringues .
  5. Cuire les meringue à 150° pendant environ 45 min vérifier la cuisson mais comme elles sont petites, ça va vite !
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11 réflexions au sujet de « Meringue kisses »

  1. bonjour , dis moi est ce que tu penses que l on peut les aromatiser? si oui comment? merci pour ce superbe blog!!!!mashallah

    1. Oui c’est possible,
      Tu peux ajouter quelques gouttes de vanille liquide, des zeste de citron etc ..

      Je te remercie ! Bi

  2. Superbes! J’en ai fait il y’a peu et je crois que tu t’es trompé dans la recette car 45 min à 150 degré les meringues seraient pires que cramés!!^^ tu as peut être voulu dire 5 min non?
    Moi qui pensais ne pas aimer les meringues ben en fait ça se langent tout seul, elles sont craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur hummm. Merci pour le partage

    1. Lol non pas d’erreur c’est bien ça. Après ça dépend des fours, personnellement chez moi c’est comme ça que ça marche/
      Oui c’est super bon les meringues ! Moi j’en raffole, bienvenue dans la team ))

  3. bonjour,j’ai l’impression qu’il manque une étape dans la recette: »retirer du feu » quel feu?
    sinon,ces meringues sont magnifiques

    1. Mince ! Effectivement j’ai oublié de préciser  » au bain marie » . Merci de votre commentaire.

  4. Tes meringues sont magnifiques (ainsi que ta photo) ! et mercii pour le clin d’oeil ))
    tu as utilisé quelle douille pour tes meringues ? C’est caanon!

    1. Merci ma belle ))
      Pour la douille j’ai pris la 1M pour les roses et blanches, la 4B pour les blanches et bleu et une douille lisse pour les roses pales .

      Bisouus

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