Gâteaux

Mon premier gâteau en Pâte à sucre

Et oui, enfin ! Depuis le temps que la pâte à sucre me fais de l’oeil et crie mon nom, il fallait bien que je réponde !
J’ai donc fais un véritable plan d’attaque afin de ne pas me louper, car moi et les échecs on s’entend moyen ..
J’ai visionné 15692000 vidéos sur Youtube, lu au moins une vingtaine d’articles, fais des croquis, des plannings etc. Bref, j’étais d’attaque.
La veille, j’ai fait mes fleurs et mes gâteaux. Le jour J, la ganache, le montage ET surtout, la déco !
Je voulais un gâteau simple, classe et épuré ( rien que ça ). Une base blanche est pour moi le plus esthétique, on vient l’agrémenter de touches de couleur pour égailler un peu tout ça.
Le violet, c’est colorer sans être agressif, pile dans ce que je voulais.

Au final je suis plutôt satisfaite de l’apparence général du gâteau bien qu’il sois bourré d’imperfections.
Les angles ne sont pas droits, le « boudin » n’est pas parfaitement cylindrique, les pétales de mes fleurs manquent de détails et bien sur il aurait pu être plus lisse.Tant de détails que je me note pour la prochaine fois, car oui il y aura une prochaine fois car je me rends compte que c’est vraiment ce genre de gâteaux qui m’attire.

DSC_0099

Garniture et sous-couche :

♦ Pour la garniture j’ai opté pour une ganache au chocolat au lait et de fines rondelles de banane. Je sais qu’il faut éviter les fruits frais sous la pâte à sucre mais le gâteau allais être dégusté dans la foulée.

♦ Le gâteau de base était bien humide, moelleux et il se tenait parfaitement. L’idéal pour ce genre de gâteaux.

♦ La ganache est idéal pour recouvrir les gâteaux type layer cake etc et parfaite pour la pâte à sucre car elle garantit une bonne adhérence de celle-ci.

♦ J’ai passé deux couches, une première plutôt grossière et une deuxième plus travaillée . Entre chaque couche un passage au frais de 10/15 min est nécessaire.

♦ J’avoue avoir négligée ce point après la couche final ( de droite ) et suis directement passer à la pose de ma pâte à sucre.

Crubm cake.

Plus d’info sur la pâte à sucre:

♦ Pour recouvrir mon gâteau de 15cm de diamètre et de 7 cm de hauteur il m’a fallu 500 gr de pâte à sucre blanche ( il me reste pas mal de chute ).

♦ Pour les fleurs et le contour j’ai pris un paquet de 125gr mais il m’en reste une bonne moitié.

♦ J’utilise la marque Funcake car je trouve que c’est la meilleure à MON goût. Je la trouve facile à travailler et plutôt bonne pour de la pâte à sucre.( non je ne suis pas sponsorisée )

♦ J’ai étalée ma pâte à sucre afin d’obtenir un diamètre de 38cm et j’ai pu parfaitement recouvrir mon gâteau avec. je pense que 35cm suffisent amplement.

pas 4
PAS 1

Rendez-vous sur Hellocoton !

14 réflexions au sujet de « Mon premier gâteau en Pâte à sucre »

  1. Tu t’en es extrêmement bien sortit, il est splendide !!! J’ai hâte de découvrir tes autres œuvres en pâte à sucre alors :p
    Pour ma part je trouve ça très joli la pâte à sucre mais nous n’aimons pas trop le goût et je n’ai absolument pas de patience mais je suis tout de même admirative !

    1. Merci beaucoup Justine !

      Je suis d’accord avec toi concernant la pâte à sucre, je ne suis pas fan non plus en général.
      Mais je trouve que celle la à un goût plutôt  » doux » et en fine couche le goût ne se fais pas trop ressentir, le gâteaux prend amplement le dessus.
      J’effectue des tests pour ajuster la pâte à sucre etc afin de la sentir le moins possible et qu’elle se marie bien au reste.

      Il y en à au chocolat et à la vanille, bon c’est pas l’extase gustative mais franchement ça se tient si on n’en mange pas 1 kilo quoi.

      J’ai également hâte de faire et de vous montrer mes prochains gâteaux !!

      Bisous à toi et merci pour ton commentaire ))

    1. J’ai changer ma Newsletter et j’ai vu qu’au passage ça à suprimer une vingtaine de personnes dans l’importation. Tu devais en faire partie, je t’invite à te réinscrire à la Newsltter en plus elle à toute changer ))

      Jte fais des bisouuuu

  2. Assalamu’alayki !!! Bravo pour une première il est très beau mashaa’Allah et il donne grave enviie je suis fan de ce type de gâteau !!!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *