Cupcake façon tiramisu


Cupcakes & Muffins / mardi, septembre 15th, 2015

Moi qui déteste le café j’avoue avoir adorée ces cupcakes.
Le muffins est bon et bien imbibé de café pour rappeler le tiramisu.
Pour le glaçage en général je met moins de mascarpone pour allégé le tout mais la je devait finir mon pot.
Le résultat n’est pas mauvais du tout, personnellement je n’est pas trouver ça trop lourd mais mon mari si.
Pour les papilles sensibles, la moitié du pot de mascarpone suffira pour garder la légèreté de la crème sans perdre sa tenue.

Cupcake Tiramisu

Le muffin

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre
  • 80 gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 110 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cac de café
  • 1 peu de café pour l’imbibage

Préparation : 

  1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
  2. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
  3. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la levure et la farine.
  4. Terminer par le café puis dresser dans des moules à muffins.
  5. Cuire 15 min environ à 180°
  6. Une fois les cupcakes froid, les évider au centre et ajouter un peu de café pour imbiber le muffins.
  7. Dresser le glaçage dessus.

Cupcake Tiramisu

Le topping

Ingrédients :

  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de crème fraîche liquide entière
  • 1 cas de café
  • Sucre glace selon les goûts.

Préparation :

  1. Fouetter la crème en chantilly puis ajouter le mascarpone.
  2. Fouetter quelques minutes pour obtenir une belle consistance.
  3. Sucrer puis ajouter le café.
  4. Bien mélanger et dresser sur vos cupcake FROID.

Cupcake Tiramisu

 

Matériel utilisé

–  Présentoir à cupcake chez Cake Mart

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18 réponses à « Cupcake façon tiramisu »

  1. Il faut préciser sur ta recette qu’il faut utiliser du café prêt à boire car j’ai utilisé du café en poudre et c’eta Vraiment pas bon la recette m’a donc déçu

  2. bonjour, je compte faire ces cupcakes la veille pour le lendemain , seront ils tjrs aussi bon ? et la ganache tiendra t-elle ?

    Merci

  3. J’adore ta recette merci . Mdrrr je pensais le café en granule hahaha , quel imagination . ??? merci encore une pour pour ce recette ???

  4. Bonjour,
    Je souhaiterais faire ces cupcakes pour une soirée . J’aurais voulu savoir combien de temps résisterait le glaçage à température ambiante, sans qu’il ne s’effondre ?

    Merci !

    1. Bonjour,

      Si votre glaçage est bien ferme et que vous le laisser figer au frais après préparation au moins deux heures vous augmenterez leurs résistance.
      Si la pièces n’est pas trop chauffer vous pouvez compter entre 1h30 et 2h, l’idéal étant quand même de les sortir une dizaine de minute avant.

    1. Aleiki salam .

      Je parle de café et non de poudre de café ou de café soluble.
      Je met 1 cas de café prêt à boire.

      Bises

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