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Buns farcis – Escalope tandoori et poivron

Des buns moelleux et farcis avec une garniture bien épicée. Qui ne craquerais pas ?
C’est une recette que j’ai prise sur mon ancien blog et je ne regrette pas de l’avoir re tester car on c’est régaler, la pâte est vraiment bonne et très moelleuse.
Vous pouvez varier les farces selon vos envies.

 

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La farce

Ingrédients ( pour 8 buns ) :

  • 300 gr d’escalope
  • 2 poivron
  • 1 cac d’épice tandoori
  • 1 cac de paprika
  • Sel, poivre
  • 1 cas de crème fraîche liquide
  • 1 cac de gingembre en poudre

Préparation :

  1. Dans une poêle anti-adhésive, faite revenir les escalope avec les épices.
  2. Une fois bien colorée, ajouter les poivron, la crème fraîche et couvrir.
  3. Laisser cuire ainsi sur feu doux pendant 5 bonnes minutes.
  4. Remuer de temps en temps ci nécessaire.
  5. Quand le mélange est bien cuit, cuire à découvert pour faire évaporer le jus ( pour ne pas détremper la pâte à buns )
  6. Une fois que tout le jus c’est évaporer réserver.

 

La pâte

Ingrédients ( pour 8 buns ) :

  • 600 gr de farine
  • 6 cas d’huile d’olive
  • 6 cas de crème fraîche liquide ( ou du lait )
  • 1 cas de levure boulangère
  • 1 cac de sel
  • 1 cac de sucre
  • De l’eau tiède ( Environ un grand verre )

Préparation :

  1. Dans un verre, mette un peu d’eau avec la levure et le sucre et laisser mousser 5 min
  2. Dans une cuve, verser la farine, l’huile, la crème fraîche et le sel.
  3. Verser le mélange de levure dans la farine et commencer à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
  4. Couvrir et laisser lever 1h environ.
  5. Une fois la pâte bien levée, la dégazer et la diviser en 8 boules à peu près égales.
  6. Abaisser chaque boule de pâte en un petit disque, disposer du gruyère puis une bonne cuillère à soupe de table de farce.
  7. Refermer la boule sur le dessus en soudant bien les bord.
  8. Donner lui une forme bien ronde et disposer sur une plaque allant au four.
  9. Laisser lever encore 20 min avant de badigeonner de lait et de saupoudrer de graines de pavot.
  10. Enfourner dans un four préchauffer à 200° pendant 15-20min selon les fours.

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35 réflexions au sujet de « Buns farcis – Escalope tandoori et poivron »

  1. Très bonne recette merci bcp mais dommage que mes buns se sont craquelés??? Petit astuce si vous en avez afin que la prochaine fois ma farce reste bien à l’intérieur merci

  2. Testé hier soir! C’était une réussite, c’est tout simple et vraiment super bon 🙂 merci pour cette recette. Je suis tenté maintenant d’essayer d’en faire des petits à cuire vapeur dans le style des baozi chinois 🙂 bonne semaine à toi!

  3. Vraiment superbe comme recette, j’adore !!! Surtout qu’il y’a du poulet dedans, alors que la plupart du temps c’est de la viande hachée de boeuf :p
    Bref merci beaucoup pour cette recette, très bien expliquée et vraiment délicieuse, c’est devenu un classique chez moi depuis que je l’a connais ^^

  4. Excellente recette .. pour quelqu’un de pas très doué comme moi c est très bon et facile à faire , merci !

  5. Salem recette tester et approuvé faites une première fois avec escalopes ce soir je teste avec viande haché merci du partage.

  6. Cc j ai tester ta recette aujourd’hui et elle fut un SUCCÈS !!!! Pour la pâte sa m’en a fais plus que 8 un régale tous le monde a adoré ! C’est une recette que je referais avec plaisir pendant le ramadan merci a toi

  7. Assalamu Aleyki je refait cet recette aujourd’hui c’est un classic pour mois depuis 2 ans merci pour tout tes partage et t’es photos d’une qualité excellente ??
    HafidhakiLlah ❤️

  8. Ils sont excellents. Je les ai testé avec différents types de farce et tous furent excellents, même ceux qui avaient été fait avec de la levure périmée ( la pâte ne s’est pas levée – elle est restée compacte).
    Attention de ne pas trop mettre de liquide dans la farce ( bien suivre ce qui est indiqué dans la recette), cela ramollit le fonds des buns à la cuisson et ont tendance à se détacher.
    Hyper pratique lors de pic-nique en randonnée ( supportent assez bien la chaleur – mais pas plus de 24h00).

  9. Selem a3leyki wa rahmatu Lah,

    Tres bonne recette, je n’en voulais que deux, j’ai donc réadapter les doses.

    Jazaki Lah u khayr !

  10. Coucou

    Cette recette me donne envie. Tellement que ma maman et moi sommes en train de la faire à l’instant. Là, la pâte se repose 🙂 on a mis deux farces différentes pour que selon les goûts tout le monde puisse en profiter.
    Merci pour ce partage 🙂

  11. Salam

    Je suis en pleine préparation de la recette pour le ftor de ce soir la foto m’a tellement donné envie ? Très bien expliqué merci encore j ai hâte

  12. Salam alaykoum
    Je teste ce soir pour le ftour in sha Allah
    Ramadan Moubarak oukty et Chokrane pour cette recette

  13. Asalaamou 3aleiki oukhti , belle réalisation maa chaa Allah !
    Dans la recette il s’agit de levure fraîche ou déshydratée ?

  14. Alors là, je suis jalouse, je veux faire les mêmes! Ils sont superbes et dangereusement appétissants! Bravo. Dès qu’on me parle de tandoori, de toute façon je craque 🙂
    Bises
    PS : Merci d’être passée sur mon blog, cela m’a permis de découvrir le tien que je trouve magnifique! A très vite.

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