Beignets & Brioches

Brioche Buchty

Cette brioche ça fais un long moment qu’elle me trotte dans la tête, mais à chaque fois que j’ai voulu la faire il me manquait un ingrédient.

En la voyant sur le blog d’une copinaute hier je me suis enfin décider à la tester .

J’ai pris la recette sur le blog de Djouza mais j’avoue que la pâte était un peu compliquer à travailler, car vraiment vraiment trop souple.

Je n’est pas voulu rajouter de farine car je savais que le résultat n’en serais que plus aérien et ce fut le cas.

La mie est moelleuse et toute fondante en bouche, vous pouvez farcir les boules avec toutes sortes de pâte à tartinée, confiture ou autre mais personnellement je la préfère nature.

BUCHTY 3

Ingrédients :

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 200 gr de lait tiède
  • 150 gr de crème fraiche épaisse
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 60 gr de sucre
  • 380 gr de farine

BUCHTY

Préparation :

  1. Mettre la farine dans votre cuve, faire un puis et ajouter les jaunes et la crème.
  2. Verser le sucre et la levure d’un coté, et le sel de l’autre ( attention à ne pas se faire toucher le sel et la levure )
  3. Verser ensuite le lait tiède et pétrir à basse vitesse jusqu’à qu’une pâte très molle se forme.
  4. Bien fariner vos mains et former une boule ( la pâte est vraiment très molle mais c’est normal )
  5. Laisser gonfler pendant environ 2h.
  6. Fariner bien vos mains et le plan de travail puis diviser la pâte en 9 et former des boules, les disposez dans un moule à manquer de 30 cm.
  7. Laisser gonfler de nouveau 1h et enfourner 25 min à 175°
  8. Saupoudrer de sure glace pour finir.

BUCHTY 2

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8 réflexions au sujet de « Brioche Buchty »

  1. Très très belle ta brioche, il ne faut pas être pressée, et bien laisser pétrir la pâte et elle va devenir souple au fur et à mesure. Peut être réajustée d’un peu de lait mais la pâte se travaille bien. Merci beaucoup pour le clin d’oeil. je noterai ta réalisation dans mon prochain article de vos réalisations. A bientôt Bises Djouza

    1. Justement elle était beaucoup trop souple. J’ai laisser 10 bonne minutes mais je pense qu’il y avait un peu trop de lait pour la qualité d’ absorption de ma farine .

      Merci pour ton commentaire
      Bise

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