Beignets & Brioches

Bugnes Lyonnaises

Voila quelques jours que je voulais faire ces petites douceurs , je me suis enfin lancer avec la recette d’Oum souhaib .

Je les est trouvé très bonnes mais je préfère ma recette habituel car elle donne des bugnes plus croustillantes et moins moelleuse comme celle la.

Les petits on beaucoup aimé et moi de même !

Foo

Ingrédients :

  • 500 gr farine
  • 1 sachet de levure
  • 5 oeufs
  • 3 cas de lait
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr de beurre mou
  • 1 cas d’eau de fleur d’oranger

Bugne 2

Préparation :

  1. Diluez la levure dans le lait tiède puis laisse reposer 5 minutes.
  2. Dans une cuve mélanger tous les ingrédients solides sauf le beurre.
  3. Une fois la levure prête l’ajouter avec les oeufs le lait et la fleur d’oranger dans la cuve.
  4. Pétrir quelques instant jusqu’à qu’une pâte se forme puis ajouter le beurre.
  5. Laisser pétrir environ 15 min, la pâte est très souple et ne forme pas de boule, c’est normal.
  6. Fariner vos mains et bouler la pâte dans le fond de la cuve, couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume.
  7. Dégazer la pâte puis l’étaler, détailler des carré à l’emporte pièce puis les entailler au milieu, faite passer une extrémité dans le trou ( photo sur le blog d’Oum souhaib )
  8. Faite frire puis les poser sur du papier absorbant avant de les saupoudrez de sucre glace.

Bugne 3

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13 réflexions au sujet de « Bugnes Lyonnaises »

  1. ohh les belles bugnes, merci pour le clin d’oeil!A Lyon on les mange moelleuses après c’est une question de goût!je te pique une photo pour ma mise à l’honneur bisesssss

    1. Avec plaisir !
      Oui voila c’est selon les preferences car je suis aussi de Lyon.
      Les goûts et les couleurs hein ^^.
      Bisouus

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