Gâteaux

Layer cake Chocolat & fruits rouges

Voici un joli gâteaux que j’ai fais pour une amie, il n’est malheureusement pas parfait mais reste très visuel et ravira vos convives .

L’alliance fruits rouges et chocolat étant comme toujours un combo gagnant je n’est pas hésiter bien longtemps sur le choix des saveurs.

Malgré les apparencse il n’est vraiment pas compliquer. Et mise à part le temps de pose au froid de la crème il reste plutôt rapide.

Je vous laisse avec la recette

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Génoise

Ingrédients :

  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cas de cacao

Préparation :

  1. Séparer le blancs des jaunes puis les monter en neige.
  2. Une fois bien ferme ajouter le sucre puis baisser la vitesse du robot.
  3. Ajouter d’un seul coup les jaune et immédiatement après la farine la levure et le cacao.
  4. Laisser battre juste le temps que tout sois mélanger puis arrêter le robot et mettre la pâte dans un moule ( ici 20 cm).
  5. Faite cuire environ 20 min dans un four préchauffer à 180°

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Crème

Ingrédients : 

  • 600 gr de crème fraiche liquide
  • 500 gr de chocolat au lait

Préparation :

  1. Faite bouillir la crème puis la verser en 3 fois sur le chocolat découper en morceaux.
  2. Avec un fouet battre entre chaque ajout pour lisser la crème.
  3. Laisser bien bien refroidir au frais puis monter le tout en chantilly

Montage

  1. Une fois froide, couper votre génoise en deux, l’imbiber d’un mélange cacao/eau et d’un peu de jus de fruits rouge ( quand les fruits rouges décongèlent réserver le jus pour vous en resservir )
  2. Sur la première couche du gâteaux imbibé, déposer de la crème puis des fruits et encore un peu de crème.
  3. Rabattre l’autre moitié dessus et recouvrir tout le gâteaux de crème, vous pouvez le décorer à votre convenance avec des fruits frais ou des décors fait avec une poche à douille
  4. Garder le gâteaux au frais.

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15 réflexions au sujet de « Layer cake Chocolat & fruits rouges »

  1. super jolie. dit moi tu laisse combien de temps refroidir la crème. car moi elle devient granuleuse et monte pas.

    1. Jusqu’à qu’elle sois très froide le temps varie en fonction de la quantité. Tu doit trop la battre et elle commence à se transformer en beurre c’est pour ça qu’elle devient granuleuse. Si tu voit dans les premier instant que sa monte pas arrête et laisse au frais encore un peu. Moi je met au congel pour que ça aille plus vite

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