Pains

Pain polaire

Ces petits pains suédois sont vraiment vraiment très bon .

On aime beaucoup goûter différents pains et j’avoue que celui-ci fais partite du podium .

J’ai encore fouiner cette recette chez Chef nini . Avec ces quantitées elle en fait 4 moi j’ai pu en faire une bonne dizaine car j’ai fais de tout petits pains .

Je les testerais surement en sandwich avec du saumon et une garniture genre bagel .

J’espère que ça vous plaira

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Ingrédients :

  • 250 g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 12 cl d’eau
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 cc de sucre en poudre
  • 1/2 cc de sel fin

Préparation :

  1.  Versez dans le bol du robot ou dans un saladier la farine mélangée à la levure, l’eau, la crème fraîche, le sel et le sucre.
  2.  Mélangez puis pétrissez la pâte (vitesse 1 sur le robot) jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme. Il se peut que vous deviez ajouter un petit peu d’eau.
  3.  Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante puis passez à l’étape du façonnage.
  4.  Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 4 cercles sur 0,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un bol.
  5.  Placez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé fariné. Piquez les pains avec une fourchette.
  6.  Placez un torchon et laissez reposer 30 minutes.
  7. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
  8.  Déposez un cercle dedans, face trouée en-dessous. Piquez la face non trouée de la même manière et laissez cuire jusqu’à coloration. Retournez le pain, poursuivez la cuisson quelques secondes.
  9.  Recommencez avec les autres pains.

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23 réflexions au sujet de « Pain polaire »

  1. As salam 3alayki

    Je teste ça dès que possible in sha Allah, ils sont superbes!

    Dis-moi je peux mettre de la t55 ?

  2. en voyant ces petits pains je les ai tout de suite reconnus et puis je me suis sentie bien bête…ca fait 4 ans que je vis en Suède, 4 ans que j en mange regulièrement et 1) je n en ai jamais vu de si beaux, 2) pourquoi n ai je jamais essayé d en faire moi même !!!!! merci pour la recette !!!!

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