Beignets & Brioches

Fougasse sucrée

Cette recette est vraiment délicieuse, je l’est faite un peu épaisse pour avoir beaucoup de moelleux c’était réussi on avait juste l’impression de croquer dans un nuage ( oui oui rien que ça ).

Bien aérienne et parfumée elle ravira vos papilles.

La recette me vient du blog Paprika qui est juste une mine d’or pour les accroc à la boulange.


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Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 130 ml d’eau tiède
  • 80 g de beurre
  • 1 oeuf
  • Le zeste d’un citron jaune
  • 1 cuillère à soupe d’infusion de thé fruit rouge
  •  50 g de beurre
  •  2 cuillères à soupe de sucre semoule


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Préparation :

  1. Délayez la levure dans l’eau tiède.
  2. Mettez la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule, le zeste de citron et l’infusion de thé, mélangez.
  3. Versez l’eau avec la levure et l’oeuf, pétrissez. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.
  4. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogéne. Elle doit être encore un peu collante.
  5. Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume.
  6. Etalez la pâte dans un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Laisser de nouveau lever environ 30 min
  7. Après la pause, enfoncez votre doigt un peu partout sur la pâte sans la trouer. Mettez dessus les 50 g de beurre coupé en petits morceaux puis saupoudrez le tout avec le sucre.
  8. Enfournez et laissez cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°

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8 réflexions au sujet de « Fougasse sucrée »

  1. Ping : Pain foccacia |
  2. Je suis une dingue des fougasses salées alors je testerais volontiers cette version sucrée qui a l’air extra !
    Bises, bon vendredi !

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