Beignets & Brioches

Bretzel au sucre

 

Ces bretzels sont juste à tomber par terre ! Ils sont moelleux à souhait et légèrement croustillant sur le dessus, c’est un régal.

Cette recette me vient de Oum yusuf, qui l’avais publiée sur un forum il y à un petit moment déjà et vraiment je la remercie car j’ai beaucoup beaucoup aimée.DSC_0017

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure boulangère
  • 400 ml d’eau tiède
  • 500 gr de farine
  • 1 cac d’huile
  • 25 gr de sucre

 

  • 1L d’eau bouillante
  • 50 gr de bicarbonate de soude

 

  • Beurre fondu
  • Sucre

Préparation :

  1. Mélanger ensemble l’eau tiède, la levure et le sucre.
  2. Après 5 min, ajouter l’huile et la farine.
  3. Pétrir pour avoir une pâte homogène mais très souple.
  4. La fariner puis la bouler au fond du bol et la laisser doubler de volume.
  5. Diviser la en 10 parts que vous étalerez chacune en un long boudin.
  6. Pour le façonnage je vous laisse avec les images .
  7. Une fois tout vos bretzel façonner les disposer sur une plaque et les mettre 30 min au congélateur.
  8. Avant leurs sortie, mettre l’eau bouillante et le bicarbonate dans un récipient.
  9. Plonger ensuite chaque bretzel 3 secondes dans l’eau et le bicarbonate puis laisser les détremper sur un essuie-tout .
  10. Les remettre sur la plaque de cuisson et laisser gonfler encore 30 min .
  11. Enfourner les 10 min dans un four préchauffer à 230°.
  12. Dès leurs sortie, les badigeonner de beurre puis trempez-les dans le sucre

Sweet Food

 

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